朝鲜冷面汤的做法_朝鲜冷面汤的做法步骤

朝鲜冷面的汤汁怎么调

再向锅内加入适量的充足的水；而将捞出的牛肉切片，备用；待锅内的水再次烧开即可。

朝鲜冷面汤的做法，矿泉水、汤汁料和酱料调配成酱汁备用。凉面放入冷水浸泡，再用沸水煮熟捞出，过3次冷水。碗中倒入冷面、黄瓜丝、西红柿、鸡蛋和酱汁搅拌均匀，撒上芝麻即可。具体制作方法如下：用冷水浸泡十分钟凉面。倒入矿泉水50毫升，汤汁料100毫升，酱料10克，搅拌均匀。

制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，1牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。2在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

接下来，让我们一步步来了解制作朝鲜冷面汤的详细步骤：制作冷面 将冷面粉用凉水或冰水或碎冰按比例调成面团，擀成厚约1毫米的面饼，再用刀将面条切成2-3毫米宽的条状，用手将面条洗净，约30-60秒左右，直到变色并表面有软软的脆感。

将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

延吉冷面汤的正宗做法有哪些?

朝鲜冷面汤 一般做法（整体做法） 主要配料：矿泉水、蒜末（一碗 的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、 （糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油 ，味精 依个人口味而定 次要配料：韩国辣酱，芝麻、香 葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。 冷面汤调制好后装入大饮料瓶中 放入冰箱。备用。

冷却汤底：将调好味的汤底放凉，然后加入冰块，使其冷却至冰镇状态。摆盘：将煮好的冷面放入碗中，加入切好的黄瓜丝、梨丝、苹果块、牛肉片，然后倒入冰镇好的汤底。最后撒上一些芝麻作为点缀，一碗美味的延吉冷面汤就制作完成了。

延吉冷面汤的正宗调配法：冰镇矿泉水一瓶，加醋。依次加入其他调料和黄瓜丁、尖椒碎、洋葱丁、水果丁等放冰箱冷藏1个小时，冷面汤就做好了。把冷面帽准备好。冷面要提前一个小时浸泡。冷面汤泡好之后，把里面的料捞出，剩下的就是美味的冷面汤。煮好的冷面过凉后放入冷面汤。

首先准备好适量的凉开水。然后把食材用刀切好，待用。切好后放入碗中，再加入适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀。接着往锅里放入适量的水，大火煮开，煮沸后加入准备好的面条。然后把面条捞出，放入冷水过凉。过凉后放入拌匀的碗中，完成。

冷面的汤汁有哪些神仙配法?不为人知的小技巧?

取出肉块，冷却后切成薄片；过滤肉汤，让它冷却。如果有浮油，撇去浮油，分碗。过了冰水后，用香油拌匀。吃的时候加入各种酱料，在汤汁中加入适量的酱油、苹果醋、盐、糖、蒜水，然后在调好的汁中加入1： 2的冰水（1小碗生汤汁，2碗冰水，以吃的小碗计量）。

素食冷面：适合素食者。可以选择用蔬菜高汤代替传统的肉类高汤，再加入各种蔬菜如红萝卜丝、紫甘蓝丝、木耳丝等。五颜六色冷面：使用不同颜色的食材，如红萝卜、紫甘蓝、绿豆芽、黄鸡蛋等，使冷面看起来五彩斑斓，增加了食欲。总之，冷面的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。

传统吃法：最传统的吃法是将冷面与特制的冷面汤一起食用。冷面汤通常由牛肉或鸡肉熬制而成，加入梨、苹果、洋葱等水果和蔬菜，以及冰块使其冷却。冷面上通常会放上黄瓜丝、梨丝、半个硬煮鸡蛋、冷面专用的辣椒酱和芝麻。吃的时候，将面条与汤一起搅拌，让面条充分吸收汤汁的味道。

既有烤冷面的酥脆，又有甜品的甜蜜。烤冷面汤品：将烤好的冷面切成小块，放入热汤中煮制，如鸡汤、排骨汤或者海鲜汤，让烤冷面吸收汤汁的精华，变成一道美味的汤品。总之，烤冷面的变化多端，可以根据个人喜好和当地的食材进行创新。无论是作为主食、小吃还是配菜，烤冷面都能带来不同的美食体验。

朝鲜冷面是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。荞麦面条细筋韧，挑起来不断条，汤汁凉爽，酸辣适口。荞麦原产于中国北方地区。

冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。

求朝鲜冷面汤的做法

1、制作冷面朝鲜冷面汤的做法：将醒发好的面团擀成薄片朝鲜冷面汤的做法，然后切成细长的面条。切好的面条放入沸水中煮熟朝鲜冷面汤的做法，捞出后迅速放入冷水中冲凉，沥干水分备用。准备配料：将黄瓜、梨、白萝卜切成细丝，苹果切成小块。牛肉切成薄片，用开水焯熟备用。熬制汤底：在锅中加入适量的水，放入切好的白萝卜丝，煮沸后转小火煮20分钟。

2、待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

3、再向锅内加入适量的充足的水朝鲜冷面汤的做法；而将捞出的牛肉切片，备用；待锅内的水再次烧开即可。