蔡澜叹名菜_蔡澜叹名菜全集

蔡澜叹名菜

1、《蔡澜叹名菜》是香港无线电视翡翠台2008年主打的综艺节目之一，节目由蔡澜组织一个集合不同年龄、国籍的试食兵团，走访东南亚和粤港澳大小著名餐厅，品尝名菜。除了揭示其中的烹调秘技之外，蔡澜更会成为“食物判官”，对餐厅进行大品评，务求将各大小餐厅最“真”一面揭露人前。

2、《蔡澜叹名菜》这个无线电视台的节目，已於二○○八年开始播出，事前已做好一个长时间的拍摄工作。以往制作的饮食专辑都集中于外国，很多观众都要求看多一点关于香港的，所以在这新的一辑完全介绍本地的佳肴。偶尔，我们也会到外地，作一些比较。

3、看完了《蔡澜叹名菜》，感觉确实是不失为一个优秀的美食节目，既能看到不同的美食和做法，也能够看到蔡澜对食物的看法和他自己的一些人生观，价值观等。对蔡澜的了解不多，只知道他是香港四大才子之一，以喜欢吃而出名，可以说吃遍了全世界，也形成了自己的一套对食物的看法。

4、蔡澜与两位女主持人苏玉华和Amanda S.一同主持了无线节目《蔡澜叹名菜》。

5、他在凯悦担任大厨期间累积不少外地食客，以日本人最多。2006年起在日本东京一间以他名字开设的餐馆「白金亭周中菜房」担任顾问厨师。另外，周中师傅也是专栏作家，在星岛日报《周中·为食名厨》报纸专栏中，发表饮食及时事的见解，语带幽默。

6、这种布袋是色彩明黄的和尚袋，很多佛教信徒都背的有，大多数都是自己在缝纫店做的，你在佛教用品经营部看看有没有。

蔡澜叹名菜的创作思路

《蔡澜叹名菜》这个无线电视台的节目，已於二○○八年开始播出，事前已做好一个长时间的拍摄工作。以往制作的饮食专辑都集中于外国，很多观众都要求看多一点关于香港的，所以在这新的一辑完全介绍本地的佳肴。偶尔，我们也会到外地，作一些比较。

《蔡澜叹名菜》是香港无线电视翡翠台2008年主打的综艺节目之一，节目由蔡澜组织一个集合不同年龄、国籍的试食兵团，走访东南亚和粤港澳大小著名餐厅，品尝名菜。除蔡澜叹名菜了揭示其中的烹调秘技之外，蔡澜更会成为“食物判官”，对餐厅进行大品评，务求将各大小餐厅最“真”一面揭露人前。

看完了《蔡澜叹名菜》，感觉确实是不失为一个优秀的美食节目，既能看到不同的美食和做法，也能够看到蔡澜对食物的看法和蔡澜叹名菜他自己的一些人生观，价值观等。对蔡澜的了解不多，只知道他是香港四大才子之一，以喜欢吃而出名，可以说吃遍了全世界，也形成了自己的一套对食物的看法。

蔡澜品味是继承“蔡澜叹名菜”后的又一休闲节目，这一辑节目不再只讲食，还渗透到生活各阶层，品味人生，为观众献上一个真实的蔡澜。

蔡澜的新节目，继蔡澜叹名菜之后，再次以轻松的风格呈现，这次的节目内容更加丰富多元。不再局限于美食话题，而是深入生活的各个层面，以独特视角品味人生，真实展现蔡澜的个人魅力。香港，作为美食的天堂，蔡澜穿梭在城市各处，搜寻并品尝汇聚香港的全球美食，甚至远行至世界各地，探寻鲜为人知的美食珍馐。

周中在5岁到香港，於1960年代入行，历40多年，退休前是凯悦酒店凯悦轩大厨，现时流行中西合璧的新派菜是他在1980年代创制的，率先把鹅肝、三文鱼等西方材料做成中菜。更曾被日本邀请参加料理铁人比赛。他在凯悦担任大厨期间累积不少外地食客，以日本人最多。

蔡澜叹名菜节目里面经常请到的周中师傅,是什么人?

1、周中在5岁到香港，於1960年代入行，历40多年，退休前是凯悦酒店凯悦轩大厨，现时流行中西合璧的新派菜是他在1980年代创制的，率先把鹅肝、三文鱼等西方材料做成中菜。更曾被日本邀请参加料理铁人比赛。他在凯悦担任大厨期间累积不少外地食客，以日本人最多。

2、戴着眼镜，总是微笑着教我做菜的邰方，也是香港人的记忆之一。之后在麦兜系列动画中，作为主角麦太的工作之一，在电视台教授烹饪方法。TVB当然不甘人后，迅速跟上节奏，推出各种“教菜”节目，玩起了严肃的挑战。虽然在亚洲比电视起步晚，但TVB会马上总结经验，打出各种美食和美食。

3、沙虫也叫海肠子，其实不是昆虫，是一种学名“方格星虫”的海生蠕虫，和闽南人做土笋冻的“可口革囊星虫”是远房表亲，和山东人的海肠“单环刺螠”是近亲。