家庭自制春卷皮_春卷皮的面糊调制技术

制作春卷皮的配方及做法?

1、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可 小窍门 可用蛋清把包好的春卷封好口 春卷 制作方法 做皮子：1公斤面粉倒在盆中，加10克盐，倒500克冷水，拌和拌匀后，用双拳抓舂面团，边舂边折拢，一直舂到面团光滑、细腻不粘缸，有劲为止。

2、春卷皮的配方有面粉、水、油和盐，具体做法如下：主料：面粉500克。辅料：水适量、盐适量、开水适量、油适量、小刷子1个、擀面杖1个。面粉倒进容器，分成两部分，加点盐。一半凉水和面，一半开水。边加水，边搅拌成絮状，停止加水。把面揉成面团。揉成长条。切成小块。按扁。

3、春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

4、主料：面粉250g。辅料：水适量、盐少许。自制春卷皮的做法 面粉。放少许盐。放水搅拌均匀醒发。搅拌醒发至起筋。平低锅加热。手抓一小撮面糊。在平低锅上涂一圈。等到边上翘起。成品。

5、方法/步骤 选用高筋面粉 请点击输入图片描述 少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐 请点击输入图片描述 把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆 请点击输入图片描述 开始压面。

6、橄榄油 适量。准备面粉，面粉里少量多次地加入温牛奶，先搅拌成片状。在慢慢地揉成团状，醒发40-60分钟。醒发后将面团揉成长条状，切成小剂子。揉圆，并擀成薄薄的圆型。上面抹一层橄榄油。开大火，水开后转小火，5分钟后就熟了。然后装盘，这样春卷皮就做好了。

怎样做春卷皮

春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克家庭自制春卷皮，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

面粉倒进容器，分成两部分，加点盐。一半凉水和面，一半开水。边加水，边搅拌成絮状，停止加水。把面揉成面团。揉成长条。切成小块。按扁。用小刷子刷油。用擀面杖擀开。放在锅里蒸5分钟。蒸熟后放凉，春卷皮就做好家庭自制春卷皮了。

高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水，搅拌面粉，直至揉成面团，期间加少许盐，面团揉至可用手抓离面盆。用手指蘸水，半握拳头用指头部位蘸水压面，手指上水吸收后再蘸水压面，重复压面，直至面可以不断裂从面盆拉起来。

步骤：高筋粉 300克。和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。最好面团要软一点，盛一碗冷水。“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水。按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。醒发1小时。

把面粉放盆里 加少许盐拌均匀，开水（60度，一定不能太烫了）慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅，面粉吸到水后就成大小不同的小团，接着用手揉面团。

简易自制润饼皮(春卷皮)应该怎样做?

1、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。1立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

2、做法 将面粉与盐拌匀，再加入水，用打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1小时备用。平底不沾锅内用厨房纸巾擦上一层薄薄的油，开最小的火加热约30秒，至手掌离锅内2公分能感受到热气，即可舀入一大汤匙面糊于锅底中央。用平铲前端以划圆方式将面糊推成大圆形，像做可丽饼那样。

3、高筋粉 300克。 和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。 面团要软一点，盛一碗冷水备用。 使用“蘸水按压”法：用手指蘸水，按压面团。 重复蘸水按压步骤，直到面团变得更稀、更有筋。 接下来采用“泡水醒面法”：将面团放入冷水中浸泡，水面需没过面团。